Cupcakes de Oreo

Las galletas Oreo no pasan de moda. Más de cien años después de su creación, siguen formando parte de nuestro día a día (en forma de galleta, tarta, cupcake…). Y es que, ¿sabías que fueron creadas en el año 1912?

Hoy protagonizan una nueva y deliciosa receta. Toma nota si te animas a hacerla, ¡es fácil de preparar!

Tiempo de preparación: 50 minutos
Para: 18 cupcakes
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para las cupcakes

  • 350 gr de harina
  • 350 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 285 gr de azúcar
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • 2 gr de levadura Royal
  • 2 gr de sal
  • 2 huevos
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 180 ml de leche
  • 180 ml de agua caliente
  • 18 galletas Oreo (más otras 6 para hacer migajas)
  • 1 paquete de mini Oreos

Para el frosting de Oreo

  • 450 gr de nata montada
  • 45 gr de azúcar glas
  • 2 ml de extracto de vainilla
  • 90 gr de migajas de galletas Oreo

Preparación

Cupcakes de Oreo

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Alinea 18 moldes para cupcakes en una bandeja de horno.
3. Parte en trozos las galletas Oreo y reparte equitativamente en cada molde para cupcakes.
4. Agrega la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato, la levadura Royal y la sal a un recipiente adecuado. Remueve con paciencia hasta conseguir que los ingredientes se hayan integrado.
5. Añade los huevos, el aceite, el extracto de vainilla y la leche. Continúa batiendo hasta obtener una masa de textura espesa.
6. Incorpora el agua caliente poco a poco, hasta que la masa tenga una textura más líquida.
7. Rellena una manga pastelera con la masa de los cupcakes y, a continuación, cubre cada molde para cupcakes con ¾ de la masa.
8. Hornea los cupcakes durante 16-18 minutos. Para saber si están cocinados, pincha con un palillo y, si sale limpio, es que puedes sacarlos del horno.

Frosting de Oreo

1. Lleva la nata montada, el azúcar glas, y el extracto de vainilla a un bol. Con ayuda de unas varillas de cocina, mezcla con paciencia hasta conseguir unos picos rígidos y firmes.
2. Incorpora las migajas de galletas Oreo y remueve hasta que se integre al frosting.

Presentación

1. Pon un poco de frosting encima de los cupcakes y adorna cada una con una mini Oreo.

¡Buen provecho!

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