Tarta de ciruelas

¿Te gustan las ciruelas? Probablemente sí, y es que además de estar muy ricas, son una gran fuente de vitamina C, hierro, potasio... Son buenas para eliminar líquidos, combatir el estreñimiento, reducir el colesterol, tratar la hipertensión, aliviar empachos estomacales y otras tantas cosas. Si te he convencido a preparar una rica tarta compuesta por ellas, ¡he aquí su receta!

Para: 6 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 400 gr de ciruelas
• 160 gr de harina
• 100 gr de yogur natural
• 100 gr de azúcar
• Un poco de levadura en polvo (media bolsita)
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla
• Aceite
• Canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que obtengas una crema suave. Añade uno a uno los huevos y continúa batiendo.
2. Incorpora a la mezcla el yogur, una pizca de canela y la harina tamizada con la levadura en polvo. Bate y vierte la masa en un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro (previamente engrasado con aceite).
3. Lava las ciruelas, deshuésalas y reparte sobre la masa hundiéndolas ligeramente.
4. Cuece la tarta precalentando el horno a 180º (unos 40 minutos).
5. Sácala y deja que se enfríe.
6. Espolvorea con el azúcar glas de haberlo utilizado y... ¡lista para servir!

¡Buen provecho!