Tarta de coco y kiwi

Una nueva tarta de frutas llega a De Tartas. Esta vez, de color verde 😜 🥝 Se trata de una refrescante y cremosa creación que, además de estar riquísima, es más sana que otras tartas igual de dulces. ¡Toma nota de cómo se prepara y sorprende a tus invitados con ella!

Tiempo de preparación: 30 minutos (+ 1h de enfriado)
Para: 8 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la corteza

• 300 gr de coco rallado
• 180 ml de aceite de coco (a temperatura ambiente)
• 60 gr de harina de coco
• 30 gr de sirope de agave
• Ralladura de lima (de una lima)
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 1 yogur sin lactosa
• Pasta de vainilla
• 6 - 8 kiwis

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Añade el coco rallado, la harina de coco, el aceite de coco, el sirope de agave, la ralladura de lima y la sal a un bol. Remueve con paciencia hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
3. Incorpora la mezcla a una sartén apta para el horno y asegúrate de presionar lo suficiente para que quede una corteza delgada y crujiente.
4. Hornea la corteza durante 8 o 10 minutos (o hasta que tenga un color ligeramente dorado).
5. Saca la corteza del horno y vierte en su interior el yogur y un poco de pasta de vainilla.
6. Enfría la tarta en el frigorífico durante 1 hora. Una vez fría, decora con finas rodajas de kiwi por encima.

¡Buen provecho!

Una receta original de Little Things.