Bizcocho de chocolate y almendras

Tiempo atrás publiqué las recetas del bizcocho de cerezas y el de mandarina, pero no había traído a De Tartas el clásico bizcocho de chocolate. A continuación te dejo los ingredientes y el método de preparación, de una variante libre de gluten y con almendras laminadas.

Tiempo de preparación: 1 hora (y 10 minutos de reposo)
Para: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 95 gr de harina de almendra
• 185 gr de harina de trigo sarraceno
• 20 gr de cacao en polvo
• 15 gr de maicena
• 5 gr de levadura Royal
• 2,5 gr de bicarbonato
• 2,5 gr de sal
• 60 ml de aceite de girasol
• 50 gr de chocolate 70% de cacao (troceado)
• 10 ml de extracto de vainilla
• 375 ml de leche de almendra
• 150 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 25 gr de almendras laminadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Forra un molde para tartas de 20 cm de diámetro con papel vegetal.
3. Incorpora la harina de almendra, la de trigo, el cacao en polvo, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal en un recipiente adecuado. Mezcla hasta que se hayan integrado.
4. Funde el chocolate troceado en una cazuela junto al aceite de girasol, a fuego medio hasta conseguir una textura cremosa.
5. Añade el extracto de vainilla y el azúcar moreno al chocolate fundido. Remueve hasta que todo quede compacto.
6. Retira del fuego y agrega los huevos y la leche de almendra.
7. Vierte esta mezcla húmeda en los ingredientes secos mencionados en el paso nº 3. Remueve con paciencia hasta conseguir una textura homogénea.
8. Vuelca la masa de bizcocho en el molde para tartas. Esparce por encima las almendras laminadas.
9. Hornea el bizcocho durante 35 minutos.
10. Transcurrido ese tiempo, cubre el bizcocho con papel de aluminio y déjalo cocinar otros 10 minutos.
11. Saca el bizcocho de chocolate y almendras del horno y deja que se enfríe durante al menos 10 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta original de Cocoon Cooks.